Tällä kertaa tein ihan tavallisia muffineja, en jaksanut panostaa edes koristeluihin :D
Käytin tälläisia määriä:
125 g margariinia
2 dl sokeria
2 munaa
3,5 dl vehnäjauhoja
2 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
1 dl maitoa
3 rkl Lemon Curd- tahnaa
2 rkl sitruunamehua
(1 tl raastettua sitruunan kuorta)
Lämmitin hieman rasvaa mikrossa, jotta se olisi helpommin vatkattavissa sokerin kanssa. Kun vaahto oli tarpeeksi valkoista, lisäsin siihen munat yksitellen sähkövatkaimella vatkaten. Kuivat aineet sekoitin vuorotellen maidon kanssa, puuhaarukkaa käyttäen. Lopuksi lisäsin tahnan sekä mehun ja sekoitin lopuksi kunnolla. Laitoin vuokiin pienet paperiset muffinssivuoat ja täytin ne melkein täyteen. Paistoin 200 asteessa 14 minuuttia. :)
